Bancha est fabriqué à partir des feuilles du théier poussant latéralement après la récolte de Sencha. Ces feuilles sont beaucoup plus grosses et plus dures et donc plus robustes. Ce thé se caractérise par une faible teneur en caféine et est donc très digestible. Le thé de départ idéal dans la découverte du thé vert Japonais.